材料
・醤油　1ℓ
・みりん　150㏄
・料理酒　50㏄
・砂糖　25g　　　　⓵チャーシュータレ
・水　650ｃｃ
・にんにく　2切
・しょうが　20g
・青ネギ　30g

・国産豚バラブロック　or　豚肩ロース　500g～800ｇ

作り方

１、①の材料を全て鍋に入れ、かき混ぜながら火にかける。（チャーシュータレ作り）

２、沸騰したら豚ブロックを入れ、強火で火にかける。

３、沸騰したら弱火にして４０分～５０分経ったら完成。

※完成したタレはラーメンのタレとしても使用できます。

※チャーシュータレに同割の水をいれると、味玉用のタレにもなります。

～ポイント～

ひと煮立ちしてからは、肉が固くなってしまうので弱火でじっくり煮て味を含ませていく。